甲状腺功能正常的桥本甲状腺炎患者适当限碘，日常饮食可食用加碘食盐，但需适当限制海带、紫菜、海苔等富碘食物的摄入。
由于个体的差异较大，如疾病发展程度、药物敏感性、依从性、身体素质等。需要医生根据患者的具体情况选择药物。临床甲减（TSH升高且甲状腺激素水平降低）患者，给予左甲状腺素替代治疗，以维持甲状腺功能正常。如果甲状腺肿大特别明显，压迫气管、食道造成呼吸困难、吞咽困难等症状，或者伴有甲状腺恶性病变时，需要进行手术治疗。
桥本甲状腺炎是一种常见的慢性自身免疫性甲状腺疾病，碘摄入量与桥本甲状腺炎的发病有很大关系。桥本甲状腺炎患者日常饮食中应禁忌的食物如下：
1、含碘食物：如海带、紫菜、紫菜、海鱼、贝类食物等，应限制或避免食用，以免加重病情，但一般可食用含碘食盐；
2、辛辣刺激性食物：避免辣椒、胡椒、芥末、葱、姜、蒜等食物和烟酒。这类食物可能影响疗效，刺激胃肠粘膜，引起其余不适症状；
3，其余:避免食用霉菌、熏制、盐渍等致癌类别的食品。
桥本甲状腺炎是一种以自身甲状腺组织为抗原的慢性自体免疫疾病，是临床上最常见的一种甲状腺炎。
主要症状为全身乏力、咽喉部不适、局部压迫感、隐痛等，主要症状为病情发展缓慢、病程较长、前期无症状，一般病程长达2~4年，全身乏力、无咽喉不适。10%~20%的病人会感觉到甲状腺区有轻微的疼痛，有时会有轻微的疼痛，甲状腺多呈对称性、弥漫性肿大或单侧肿大，随着病程的推移，甲状腺会随着病情的发展而逐渐变大，但很少会出现呼吸、吞咽困难，吞咽动作时会上下移动，颈部淋巴结通常不会变大，也会有少量的颈部淋巴结肿大现象。
桥本甲状腺炎是临床上非常常见的一种疾病。属于自身免疫性甲状腺炎的一种。其发病机制目前来看也不特别清楚，认为和自身免疫因素有关系。发病以后，在不同阶段有不同的临床表现。可能表现为甲亢，也可能长期没有症状，但最终的趋势是发展成甲状腺功能减退。正因为临床表现的多样性，在治疗时要根据不同阶段进行不同的治疗。
桥本甲状腺炎的治疗方法如下：
1、饮食治疗：患者可以采用饮食治疗的方法，从根本上减少身体炎症，修复失衡的免疫系统。坚持这种饮食疗法一段时间后，甲状腺抗体会大幅降低。
2、呵护好肾上腺：大多数桥本患者同时患有肾上腺疲劳。也就是中医所说的肾阳虚，表现为畏寒、神疲乏力、精神不振、记忆力减退、腰膝疼痛、嗜睡、多梦、性欲减弱等。在治疗甲减的同时，需要护理好肾上腺。
3、适量运动，能慢跑、瑜伽、打太极。但是，请记住不要过度运动。因为那样会加剧肾上腺疲劳。
4、早睡早起，充足睡眠，不熬夜，不吃夜宵。
桥本甲状腺炎的主要危害是甲状腺肿大和甲状腺功能异常。
出现明显甲状腺肿大，可累及周围组织，如呼吸、吞咽受阻、声嘶等，表现为临床症状，但多发生于桥本甲状腺炎病程缓慢。桥本甲状腺炎合并甲状腺功能异常，甲功异常可表现为多种症状。例如桥本甲状腺炎合并甲状腺功能亢进症，畏热、多汗、慌张、抖动症状桥本甲状腺炎合并甲减，可表现为畏寒、乏力、水肿、脱发、皮肤粗糙。