一般情况下，老人白发变黑可能是精神状态好、疾病影响等因素造成的，具体内容如下：
1.精神状态好：如果老人精神状态好，身体也会好很多，可能导致老人白发变黑。但是这个几率并不大。
2.疾病影响：垂体瘤、肾脏肿瘤、甲状腺功能亢进症等因素可能导致老年人精力旺盛，可能出现老人白发变黑的情况。老人应及时就诊，明确病因后对症进行治疗。
通过调理脾胃、气血等来预防白发，11点以前就寝，晚上11点到凌晨3点，血液流经胆、肝，所以此时应让身体得到完全休息，否则肝的修复功能受到影响，无法养足肝血，连带影响头发无法正常生长。调整饮食结构，不要偏食，多食豆类和蔬菜，菠菜、马铃薯、动物内脏等含铜丰富的食品。
老年人的头发白发变成黑发，一般很少见，一般有两种原因，第一种原因有可能是它的营养改善了导致白发变黑，另外一种情况就是有可能是一种疾病的信号，比如内分泌出现异常，最好查一下体内的激素情况，看看有没有异常。
引起白头发的原因非常多，如果是青少年出现白发，往往是和遗传因素相关，如果父母有明显白头发，子女更容易出现白发，而且更容易年龄提前。如果是中年出现白发，往往是和精神压力过大，熬夜过多，休息不足等神经性因素相关。
引起白头发的因素有很多，比如内分泌失调，精神压力大，或者是年龄的增长引起的黑色素含量减少，头毛囊中特有的色素细胞停止产生黑色素，头发因为缺少黑色素也就会开始变白，进而出现白头发。