一般情况下，头发耳朵出油是湿气的一种表现。具体分析如下：
根据中医基础理论，湿邪重浊粘滞，会产生粘性、污浊的分泌物，也可能会引起头发耳朵出油，经常会有四肢发沉、全身酸痛、容易疲倦、容易疲劳等症状。另外，患者的粪便也会有不正常的症状，出现大便粘腻的情况，舌上会有苔白厚腻的症状。患者可以遵医嘱服用平胃散、香砂平胃丸等药物进行治疗。
头发，耳朵部位出现出油的表现，有可能是身体湿气比较重引起的，平时注意自己的饮食卫生进行调节，少吃油腻的东西，平时注意自己的清洁卫生，必要时是需要使用控制身体湿热的药物进行调节。
头发容易出油是湿气重，并且是因为头皮部位的脂腺分泌功能过于旺盛，或者是因为年龄，性别以及体内雄激素水平增高，还有饮食上不规律的射入了高脂高糖，高油的食物所造成的。
湿气重可以通过勤运动来缓解压力，促进身体新陈代谢，排出湿气。避开环境的湿气，潮湿下雨天减少外出。要去除体内的湿气，首先要从改善日常生活习惯做起。多吃薏米、红豆、茯苓、淮山、党参、香菇等。
想祛除体内湿气，平时要清淡饮食，少吃油腻不容易消化的食物，坚持体育运动就有希望缓解，如果湿气很重的话就需要进行药物干预，可以用薏苡、山药煲汤、煮饭等起到健脾从而达到除去湿气的目的。
问题分析：你说的这些问题，有的是可以调理的，有的是不太好调理的，发质问题吃药往往不行，这涉及到了一个遗传体质问题。如果体内湿热较重，可以服用龙胆泻肝丸等祛湿热药物试试。
指导建议：应该首先先完善一些相关的检查，比如说肝胆彩超，血常规，血压血脂血糖等，如果胃肠不好可以导致营养不良，出现贫血等都是有可能的。在没有明确病因前，应该先注重调节生活方式，保持饮食营养均衡，保证充足的睡眠，避免辛辣刺激油腻食物，增加有氧运动锻炼，调节体内内分泌。
