一般情况下，脑出血后遗症可以吃各种谷类和粗粮、奶类和豆制品、富含维生素C的食品等，具体分析如下：
1.各种谷类和粗粮，比如小米、粳米、高粱、稻米等，这些食物中富含粗纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助排便，预防脑出血后的便秘；
2.奶类和豆制品：富含优质蛋白的食品，既能给病人补充丰富的营养，又能起到很好的防护心脑血管的功效；
3.富含维生素C的食品：比如新鲜的蔬果，可以防止脑溢血的病人出现血管血栓，减少再发的几率。
脑出血最常见的后遗症是偏瘫具体表现为一侧肢体肌力减退活动不利或完全不能活动常伴有同侧肢体的感觉障碍如冷热疼痛等感觉减退或完全不知.有时还可伴有同侧的视野缺损.可指导病人用健肢替代患肢的方法，如右侧肢体瘫痪时，可练习用左手吃饭、写字、取物;穿上衣时先穿患肢再穿健肢，脱衣时则相反。
一般来说，左脑出血后遗症如下：
左脑出血的患者可能会出现头晕，头痛，右侧肢体无力，手脚麻木等的后遗症，建议患者及时就医，在医生的指导下对症治疗。建议脑出血患者平时要遵医嘱定期复查；要注意饮食，选择多种食物，保证营养均衡，每日推荐摄入谷薯类，蔬菜、水果类，禽、鱼、乳、蛋类，豆类，油脂类共五大类食品，做到主食粗细搭配。
脑溢血的后遗症有三种：
1、精神障碍：人格改变、消极悲观、抑郁、情绪低落、精神萎靡、易激动等。
2、言语功能失调：患者可理解他人所说，但无法传达；感觉性失语症是一种无法理解他人或自己说话的行为；还有一种叫做命名失语症，是指看见一个东西可以说出作用，却不知道名字。
3、身体的动作和感官的异常，也就是所谓的偏瘫痪，主要是因为一方的肌肉力量下降，无法移动或者是彻底的瘫痪。多见于同侧四肢感觉功能障碍，如感觉丧失，也可伴有同侧性的视野缺失。
脑出血会产生失语、精神失常、四肢偏瘫等后遗症，具体分析如下：
因为神经细胞是一种不可逆的组织，在受到伤害后无法复原，所以出现了脑溢血，会对神经细胞造成一定的损害。脑溢血会导致很多症状，比如四肢偏瘫，这种情况通常会出现上肢比下肢更严重，会导致生活品质下降，同时会出现失语、精神失常、情绪失常等症状。对于后遗症，可以通过针灸，高压氧，中频脉冲等方法来进行康复训练。
一般来说，右脑出血后遗症与具体的出血部位有关，具体如下：
通常情况下，右侧额叶脑出血可能会出现精神障碍的后遗症，通常表现为狂躁、沉默不语等。如果是右侧颞叶、丘脑、基底节区等部位出血，可能会出现左侧肢体力量下降、感觉障碍、语言功能障碍等后遗症；如果是右侧枕叶出血，可能会出现双眼偏盲。
在日常生活中，患者应保持居室温湿度适宜，经常通风换气，根据天气及时增减衣物，预防感冒，定期复查。