蜂蜜通常可以放在冰箱里储存比较好，保存温度应在0度以上，并需要做到密封保存。
保持蜂蜜的最佳温度是5-10℃，这样才能保持蜂蜜的味道。温度在0℃以下，会发生晶体化，但对营养没有任何影响。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，长时间接触空气，会使空气中的水分流失，从而导致其腐烂，所以需要密封保存。如果食用时有气泡产生，不能继续食用，以免对身体有影响。
需要注意天热的时候蜂蜜不要被太阳晒，否则会导致蜂蜜变稀，出现涨瓶现象，变酸。可以置于冰箱冷藏或阴凉处存放。不管是什么品质等级的蜂蜜，都不能受得了长期的高温的，蜂蜜保存宜放在低温避光处。
蜂蜜需要进行密封后放在干燥处阴凉处保存。蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在储存的过程中，其会吸食空气中的水分，非常容易变质，而且蜂蜜中含有大量的维生素，这种维生素需要避光保存。
储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品一同贮存。
一般情况下，便秘患者早晨空腹饮1杯蜂蜜水效果比较好，此时胃肠道里并无其它食物，饮蜂蜜水可以达到清洁效果。
蜂蜜水有润肠、通便的作用，适量饮可改善便秘的状况。如果是有轻度的便秘，早晨空腹饮1杯蜂蜜水效果比较好，连续饮用3个月，有利于改善病情，促进身体的恢复。如果便秘严重，可以将蜂蜜水加到100ml.这样可以提高排便效率，平时应适量食用含膳食纤维丰富的果蔬，或者在医生指导下服用药物进行治疗。
