手背起水泡可以戳破，但要注意挑破水泡的针，要用75%以上的医用酒精浸泡消毒不要将细菌带入水泡内发生感染，如果觉得操作有困难，可以让专业的进行操作，效果会更好，水泡恢复期间饮食上不要吃辛辣刺激的食物。
起水泡不能抓破，以防引起真菌感染扩散，可以药物进行治疗，如果不见好转，可以去医院或者是当地医院的皮肤科，先检查一下，再进行输液治疗效果是比较好的。要注意卫生，防止感染。
一般情况下，手背突然起水泡可能是过敏、真菌感染等原因造成的，具体内容如下：
1.过敏：如果是因为手背与过敏的东西发生了接触性皮炎，这种情况可能手背突然起水泡，或者是免疫功能下降会因过敏造成不明确的湿疹或者是汗疱疹。
2.真菌感染：如果是手背部的真菌感染引起的，也可能hi突然起水泡。
建议患者及时对症治疗。
脚气起水泡不可以挑破，具体分析如下：
如果人为因素导致水泡破裂，部分肌肤一致性损伤，细菌性感染会继发性，病症反倒会加剧。如果有较大的水泡，并且伴随显著的酸痛，可以在消毒、灭菌的条件下，用无菌检测注射针吸水泡，随后在外面涂碘酊等预防感染。建议患者按医嘱使用达克宁、美克、特比萘芬、伊曲康唑等药物，就会慢慢自主干枯、消化吸收。
应该是上火了，导致口腔溃疡，多食用蔬’菜水果，补充维生素C，及时排便，多饮水，可适量服用凉茶，但要保持水泡局部清洁卫生，预防感染，局部涂以抗生素软膏。并口服清热解毒的下火药。要养成定时排便的习惯，保持大便通畅。不要吃辛辣刺激性食物。