手接触山药以后，导致局部皮肤过敏，以后尽量避免接触山药，但是可以吃山药的，山药主要成分是淀粉含量较高且营养丰富的食物，体质较虚弱的老人和小孩子吃山药是比较适合。山药虽好，但不可以大量食用。
如果你对虾类的食物不过敏的话是可以吃的，可以去医院应用抗过敏的药物缓解治疗，同时这段时间尽量的不要吃一些辛辣刺激的食物，多喝热水等好转以后再去吃虾类的食物等。
一般来说，吃中药皮肤过敏的症状如下。
如果免疫应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时就会出现过敏。如果患者吃中药皮肤过敏，主要表现为皮肤瘙痒、起皮疹等。严重时有可能会出现水泡症状。患者应该立刻停止服药，可以遵医嘱使用氯雷他定片、甘草酸苷片等药物进行治疗。
患者日常应该规律作息，避免熬夜，注意休息，保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物。
一般情况下，吃中药皮肤过敏，可以通过以下方式处理：
1.吃中药皮肤过敏可以通过口服氯雷他定、甘草酸苷片等抗过敏的药物进行治疗。
2.吃中药皮肤过敏可以通过及时的停服引起过敏的中药缓解，必要时可以口服一些地塞米松片等。
患者平时要注意多休息，避免过度劳累，适量吃蛋类、奶制品、蔬菜、水果、肉类等食物，避免熬夜，同时适当运动，有利于身体健康。
过敏能吃肉的。其实过敏性体质的人是可以吃猪肉的，吃猪肉一般是不会引起过敏的，所以也是完全可以放心的，在出现过敏的时候，还可以使用一些抗过敏的药物来进行治疗，局部可以涂抹一下消炎的药物。