如果是肥胖的体质或者是在妊娠期，长时间进食高脂肪的饮食，长期的进行肠外营养都会导致胆汁的淤积，甚至局部形成结晶。另外就是胃肠道吻合手术以后影响到胆汁的排空，也会继发出现结石。
胆结石的形成原因有很多，其中最常见的是，胆汁浓缩或者是胆囊坏死细胞包裹形成以及不规律的饮食都是形成胆囊结石的。肝结石是指肝脏内的胆小管有结石，与胆道的细菌感染、寄生虫感染及胆汁滞留有关。在病程间歇期，可无症状，或仅表现为上腹轻度不适，在急性期，则可出现急性化脓性胆管炎的症状。
胆石的特殊形成有许多因素。它是由多种原因引起的，如新陈代谢不平衡和胆固醇异常。分娩后容易引起上腹痛、发热、腹部胀满和不适。有些人没有明显的症状。人类健康非常有害。长期反复发作可诱发癌变，也是胆源性胰腺炎的常见原因。一旦清除，应考虑及时手术。
胆结石手术以后最重要的应该清淡饮食，胆结石切掉以后，胆囊的收缩功能没有了，正常肝脏分泌胆汁，首先储存在胆囊里，胆囊相当于仓库的作用，吃饭以后胆囊收缩，胆汁排泄出来，腹泻是正常现象。
胆结石主要有胆固醇结石，胆色素结石以及混合性结石三种类型。这样的分类主要是根据结石的成分进行分类的。胆固醇结石的主要成分是胆固醇结晶，呈圆形或椭圆形，大小不一，表面比较光滑。
胆囊结石的诱发原因，它主要跟我们的饮食结构有关系。如果吃的是素食的话，引起胆囊结石的可能性就会小一些。如果是喜欢吃油腻性的食物，无论油炸食品，还是一些肉类食品，都会造成胆结石。很多年轻人，早上空腹不吃饭，引起胆汁的浓缩，也可以引起胆汁的结晶，出现了胆结石。特别是对年轻的女性，也容易出现胆结石。