胆结石是属于慢性病，所以也是要注意长期的饮食清淡。如果仍然还是辛辣刺激的食物，大鱼大肉的暴饮暴食，还是有可能会反复加重。比如也有可能会导致一些肝管结石，胆管结石。所以如果手术后稳定，就需要常规的预防炎症。平时要注意饮食，清淡一点。
第一款食谱是桂花莲子羹，第二款是金钱草银花炖猪肉，第三款是清蒸鲈鱼，第四款是山药南瓜小米糊，第五款是粉葛粟米芯煲排骨汤。胆结石术后有这五款饮食食谱，都对健康很有益，另外，患者也要吃些别的蔬菜水果，均衡的摄入营养，少吃辛辣刺激油腻的食物，多注意休息，保持好愉悦的心情，有什么异常出现及时去医院就诊，以免出现更严重的后果。
由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以，术后1～2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养，之后慢慢增加进食次数。
胆结石手术后一个月内应该低脂饮食，吃素菜，面条，瘦肉炒的菜，米饭等。不吃肥肉，蛋黄，肥肉汤，辛辣刺激食物。一个月后饮食不限制，各种饮食都可以吃，与正常人一样，不需要忌口。
应少吃或者不吃胆固醇含量过高的食物，如鸡蛋的蛋黄以及动物的内脏等食物。另外，患者应适度的吃清淡类的饮食，如稀饭、粥、面条、面片以及高蛋白的食物适量摄入，如鱼肉、鸡肉以及瘦的牛肉，注意适量饮用，避免过量饮用之后，进一步诱发患者胆绞痛发生的可能。
第一种是高维生素c含量的食物，第二种是植物蛋白，第三种是粗纤维食物。这些是常见的食物。当然，可以按照个人喜好来调整。尽可能减少甜食或太油腻食物的接触，适当的蛋白质也是必要的。
