一些孩子偏食可能不爱吃蔬菜水果等，长久下去就容易缺乏维生素，像缺乏维生素B就会造成精神亢奋，情绪失控，缺乏维生素C会造成情绪不稳，这样长久下去就有可能造成孩子孤僻，抑郁的性格。有的可能只爱吃甜食，甜食摄入过多不但会引起肥胖，也会造成血糖升高，为了降低血糖，胰脏就必须分泌大量胰岛素，从而引起烦躁，发怒等情绪，造成孩子容易愤怒等各种情况。
孩子的父母经常会遇到挑食和偏食的问题。下面是这样的处理方式：
1.对于挑食、偏食，尽量做到每周或每个月均衡、多样化；
2.鼓励。有些孩子挑食、偏食，并不是因为挑食、偏食，而是因为喜欢吃的东西。如果不喜欢吃菠菜，可以多吃一些芹菜、豆芽，也可以吃羊肉、牛肉、鸡肉等。合理选择合适的食品替代品，以确保营养的供应和生长。真的很挑剔，很偏食，要多鼓励孩子。不能让孩子不喜欢就不吃，要注意营养均衡。
导致营养的缺乏导致贫血，生长发育不良等后果。需要注意的是应该保证营养物质的足量摄入，尤其是蛋白质的摄入，多吃蔬菜水果补充足够的维生素，可以换着花样做蔬菜，提高孩子的兴趣。
很多时候孩子偏食、挑食都是家长的原因引起的。有些是因为缺乏微量元素比如缺铁缺锌导致的。挑食是一种不良进食习惯，而不是一种疾病。严重挑食或偏食时间过久会导致因食品单调引发营养不良或肥胖、胃肠功能紊乱。
孩子从小就偏食会影响孩子的生长发育，这个会导致贫血，主要是缺铁导致的，贫血可以多吃一些瘦肉、黑木耳、猪血、牛肉之类的，还可以喝一些补血口服液，平时还可以吃红枣及花生的。
宝宝严重偏食是会影响他的身体健康的会导致孩子体内严重缺乏维生素。会有营养易失衡，容易长成。小瘦猴，头脑发育跟不上，抵抗力差病恹恹，偏食宝宝还容易注意力不集中，这可能与缺乏某些膳食营养有很大关系。