一般情况下，舌咽部的感觉神经细胞主要集中在下神经节，而中央突在单束核处，而在舌头后1/3的味蕾上则是以传递嗅觉为主。面神经的感受神经：1阶的味觉神经在膝神经节，外突顺面神经向下，进入面神经，从面神经向前方移动，进入到舌神经，最后进入舌神经，结束于舌尖2/3的味觉，也就是舌头的2/3。与舌头咽部的味觉肌一样，在单束核处结束，由单束核向大脑的末端延伸到视丘的侧核处，最后在中心后回的下方结束。
所谓的“味觉”，就是当食品被送入口中之后，会对味觉的感官进行一种刺激，而这种刺激是由味觉器官的化学物质接收器，在被刺激之后所形成的。味觉神经受到损伤，会导致味蕾的退化、萎缩甚至消失，导致身体出现局部味觉紊乱，味觉倒错和产生幻觉。临床表现为患者无论吃任何食物，都感觉不出味道，和没有吃东西的时候一样，逐渐发展会导致食欲减退，进食减少等。需要及时就医，及时进行针对性的处理。
患者要科学饮食，保证有足够的能量和丰富的营养，不偏食，不过饥或过饱，不吃生冷、过热食物。保持生活规律，睡眠充足，保持良好的情绪，避免恶性精神刺激。
一般情况下，神经损伤的症状表现与损伤的位置有关，具体情况分析如下：
第一，有可能是由于大脑神经受到损伤，导致失眠、多梦，睡眠品质大打折扣，导致睡眠不足、精神虚弱、乏力乏力，甚至会出现其它的脑损伤，影响日常的生活。第二，身体其它部分的神经受损，会导致肢体部分的神经受损，从而导致肌肉的收缩，丧失意识等。
如果神经痛的症状比较广泛一点，是身体各部位神经均可出现酸痛，表现为其特征是突发和停顿，就像是放电，刀割样和针刺样痛，此痛多为神经痛。
神经疼最好去医院就诊。神经性疼痛可以针对症状服用止痛药物进行治疗,比如可以服用路盖克进行治疗,缓解疼痛的症状。另外神经性疼痛还要配合使用营养神经的药物进行治疗。出现神经疼的时候，需要注意休息，避免过度劳累和熬夜，不能进行剧烈的运动。
突然失去味觉，有可能为功能性的疾病，也可能为器质性疾病，功能性疾病常见的是神经官能症，患者自觉无味觉，但实际上一切功能检查都良好。器质性疾病是指一些能够影响到味蕾和掌管味觉的神经的疾病，比如口腔癌症、口腔感染、年龄老化。
味觉减退可以出现饮食无味等症状。一般多见于嗅神经损伤、味蕾损伤等疾病导致。可以到正规医院口腔科或神经内科就诊做一下检查。味蕾功能本身已开始衰退，所以受疾病影响更为明显，一旦发生味觉障碍，应该从全身口腔疾病两方面去找原因。