长期不进食首先会对消化系统胃酸和消化酶造成伤害，胃黏膜表面可能会被消化，容易导致胃溃疡、十二指肠等消化系统疾病。出现胆结石也是有可能的，主要是空腹时胆汁容易淤积。长时间不进食还会导致大脑功能下降，影响大脑的发育。饥饿的时候血糖会降低，会导致大脑功能障碍，出现头晕、注意力不集中、记忆力减退等症状。日常生活中要注意饮食规律，定时定量。
一般情况下，长期不吃饭会得胃炎，介入
如果长时间不进食，也可能出现胃炎、胃溃疡等胃部的问题，是由于胃酸的分泌并不是以进食为基准的，如果不进食，胃酸也会准时的产生，如果胃中没有胃酸，那么胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等都会引起胃炎、胃溃疡、胃部疼痛等问题。如果长时间不进食，会引起机体的营养缺乏，从而降低免疫力，从而引发肠胃方面的问题。
早上不吃饭会导致的病症较多，需根据具体情况进行判断，具体如下：
早上不吃饭会导致低血糖、胃溃疡、胃炎、胆结石等疾病。建议患者定时三餐，保持良好的饮食规律和饮食习惯，以免对身体造成不良影响。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证睡眠充足，不要熬夜，可适当进行体育锻炼，增强身体素质，注意保暖，避免受凉。
不吃饭会得胃病。
这是因为胃里的胃酸无论吃了还是不吃都能分泌出来，若没东西可供消化的话，胃酸会对胃黏膜产生刺激作用，时间长了会导致胃溃疡或者慢性胃炎的发生，导致胃疼，反酸，嗳气等不适感出现。
同时长时间不吃东西会让人体缺少必要的维生素、蛋白质等，导致人体抵抗力降低，比正常人更加容易生病，建议每天要有规律的进食，确保膳食健康。
晚上长期不吃饭，最直接的危害就是会引起严重的低血糖，伤肠胃。
当人在饿的时候会有胃酸分泌出来，如果这个时候进食可以很好的中和胃酸，但是如果一直饿着肚子就会导致胃粘膜受损。所以那些饮食不规律的人，往往都有胃病。缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。
建议保持三餐规律，每天按时吃饭，最好少吃一点零食，如果实在没胃口，可以搭配一些爽口的泡菜增进食欲。
长期不吃饭会导致营养不良、伤及脾胃等问题。
1、伤及脾胃。长期不吃饭容易导致消化胃酸，可能出现反胃、干呕、头晕等症状，严重的会出现胃酸腐蚀胃部，导致胃壁过薄；2、胃病。长期不吃饭，可能导致消化系统出现异常，最后导致胃病；3、营养不良；4、内分泌失调。长期不吃饭，可能会暴饮暴食，最后导致生物钟紊乱，内分泌失调等。
一定要养成良好的饮食习惯，不可因为减肥等原因不吃饭。如果要减肥，建议日常加强身体锻炼，注意饮食均衡。