脑梗死饮食以清淡为主,低热量、低动物脂肪、低胆固醇,足量蛋白质饮食。伴高血压者应低盐饮食。高维生素、纤维素饮食。忌烟、酒、辛辣刺激性食物。可食用香菇,性味平。具有补气益胃、活血化瘀之功效。
一般情况下,脑梗死患者吃抗动脉硬化的食物最好。具体分析如下:
对于脑梗死患者,多吃一些具有一定的抗动脉硬化作用的食物最好。比如蕨菜、木耳、蘑菇等,富含维生素和纤维素的蔬菜、水果等。鱼、虾、各种蛋类、豆制品等高蛋白质食品对脑梗死有很大的帮助。尤其是深海鱼类,尤其能减轻脑梗死中的动脉硬化。在肉类方面,白肉是指鸡、鸭、鹅等,而红肉则是指猪肉、牛肉、羊肉等。
猕猴桃们都知道它里面含有比较丰富的维生素成分,应该算是比较受欢迎的一种水果了,脑梗食用猕猴桃也是有一定的好处的,猕猴桃含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质,含多种微量元素、维生素,尤其Vc和硒含量丰富,长期食用,可降血压、血脂等症。
宜多吃富含纤维的食物,如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类,可帮助排便、预防便秘、稳定血糖及降低血胆固醇。选用植物性油脂,多采用水煮、清蒸、凉拌等方式烹调。禁食肥肉、内脏、鱼卵、奶油等胆固醇高的食物。
脑梗死可以多吃一点蔬菜水果,如西红柿、芹菜、山楂、豆制品、深色蔬菜等多吃点木耳,芹菜之类的可以清除肠胃中有害物质,降低血粘度等作用。不适宜煎,炸,爆炒,油淋,烤等方法。