中风的饮食以低盐、低脂、低糖为主。低盐即每天控制食盐的摄入量，一般不能超过6g，低脂即减少动物油脂的摄入，可食用植物油，低糖尤其针对糖尿病患者，需禁食高糖的水果、稀饭。
脑中风患者日常饮食要控制摄入富含脂肪，胆固醇的食物，如蛋黄，奶油，动物脑和内脏，日常饮食要选用低脂肪食物，如酸奶，豆类，吃新鲜蔬菜和水果，平时要少吃盐，不要吸烟喝酒，不要喝含糖的饮料，少吃辛辣刺激性食物。
主要就是多吃含维生素，膳食纤维和矿物质微量元素的蔬菜水果，比如。橘子，橙子，柚子，白菜，萝卜，青椒，菠菜等。当然也不能忽略蛋白质的摄入，比如鱼肉，瘦肉，牛奶，蛋清都是可以吃的。
老年人上了年龄之后，身体的各项指标都会下降，所以在平时可以多吃以下食物预防中风。第一、香蕉，香蕉中含有丰富的钾元素，对于脑中风具有很好的预防作用。第二、土豆，土豆里含有的钾元素、维生素C具有中和养胃、健脾利湿、降糖降脂的作用。第三、牛奶，牛奶里含有吡咯喹苯鲲，这种营养物质对脑神经起着重要的保护作用。
中风后主要就是多吃含维生素，膳食纤维和矿物质微量元素的蔬菜水果，比如橘子，山楂，橙子，柚子，白菜，萝卜，青椒，菠菜等。当然也不能忽略蛋白质的摄入，比如鱼肉，瘦肉，牛奶，蛋清都是可以吃的。