饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲，但应避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者要注意；足量优质蛋白质可改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高，因此要多吃产氨低的蛋白质食物。
肝炎晚期一般都是出现重症肝炎或者是肝功能衰竭等这些情况，这种是肝炎里面非常危急的一种情况，不及时治疗是会有生命危险。日常应注意休息，严重者卧床休息，合理饮食，多饮水，增加营养，补充蛋白质等，忌烟酒，避免不良刺激，酌情应用保肝药物。
节制饮食，定时进食，定量饮食，每餐不宜太饱，达到七八成为宜。其次，饮食要注意营养，食物应新鲜，蛋白质含量丰富，并含有一定的维生素。能吃辛辣食物，这会增加肝脏的负担。低盐饮食更好，不要喝酒，不能熬夜，注意多休息。遵医嘱用药为主，饮食为辅。
病毒性肝炎饮食适宜：宜吃高蛋白有营养的食物。宜吃维生素和矿物质含量丰富食物。宜吃高热量易消化食物。大豆含芳香氨基酸及含硫氨基酸少，含纤维素丰富，能调整肠道菌丛对氮质代谢作用，促进肠蠕动；(植物蛋白质中某种氨基酸有降低氨生成的潜在作用。可以喝豆浆。
肝炎的病人主要临床症状是，乏力，腹胀，食欲不振，皮肤及巩膜，明显黄染。病人化验结果肝功能测定，转氨酶有所升高，说明现在肝细胞正在有所损伤，主要的治疗方法是口服降酶药物。