可吃的蔬菜首先是西红柿又名番茄，含有丰富的维生素C和B族，其中含有的番茄红素具有抗衰老、防癌抗癌、降低心血管疾病的发生率，可用于肝阴不足的治疗，胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，有“小人参”之称，有补肝明目、清热解毒、健脾和胃之功效，但注意不能与酒同食，否则会在肝脏中产生毒素。
肝纤维化吃的蔬菜有小白菜等绿叶蔬菜为好，还有就是豌豆，以及乳制品、谷类等的含有微量元素丰富的食物都是可以吃的。这些食物都是会促进疾病的恢复的，对机体的抵抗力很好。
肝纤维化吃以下食物比较好：新鲜的水果蔬菜，含有着大量的微量元素、矿物质，有助于促进肝细胞的尽快恢复。含硒丰富的食物。如蘑菇、海产品、动物内脏等。含锌和镁丰富的饮食。如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等。蛋白质食品。如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。
对肝纤维化的病人，日常生活中应当多进食富含维生素的新鲜水果蔬菜，比如柑橘，柚子，草莓，芹菜，荠菜，莴苣，西兰花等，但是还应当以药物治疗为主，如果乙肝病毒DNA定量明显增高，还应抗病毒的治疗。
肝纤维化平时可吃些新鲜的水果和蔬菜，能够补充维生素、微量元素，有抗癌的作用，多吃些含锌、硒、镁的食物，如西红柿、葡萄、蘑菇、瘦猪肉、牛肉、羊肉、海带、牡蛎、泥鳅等。对肝脏的恢复有很好的作用的，还要多吃高蛋白食物对肝脏恢复也有好处的，如低脂牛奶、豆制品、深海鱼油、鸡蛋、豆腐等食物。