柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，富含维生素C，柠檬的功效与作用有很多，可以提高免疫力、降血脂、燃烧脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、减肥，但是柠檬偏酸，多喝伤胃、伤牙，长期服用导致脾胃受伤，营养不能消化就会长痘，所以喝柠檬水要适量。
抗菌消炎，柠檬中含有丰富的柠檬酸，可以增强人的免疫系统，平时用于预防多种疾病，美容养颜，柠檬干泡水可以美白，柠檬干泡水有助于清除人体内的毒素。使皮肤变得光亮红润。
饮用柠檬醋具有很好的生津解暑功效，可用于治疗夏季中暑发热等，而且柠檬醋还具有开胃作用，可用于治疗消化不良、食欲不振等症状。柠檬醋含有丰富的维生素B1、维生素，有利于促进机体新陈代谢，而且还可促进细胞抗氧化，清除自由基，达到美容养颜作用。
青柠檬具有强酸性，被认为是治疗疾病的良药。有止咳化痰，生津健脾的功效，而且对于人体的血液循环及钙质吸收，均能起到促进作用，还有丰富的维生素，不但能预防癌症，食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病，高血压，感冒，贫血，骨质疏松症等。
柠檬精油具有非常强的抗氧化的作用，摄入人体之后可以有效的消除表皮存在的色素，并且有一定的抗炎的作用。吃了柠檬精油可以缓解恶心、呕吐等现象，并且可以促进肠道蠕动的消化，对于腹胀、便秘有很好的消退作用。