嘴巴发甜其实是口腔粘膜的感觉异常，不是指嘴里真的有甜味的东西。可能是患者有全身的疾病，糖尿病的患者可能会嘴里发甜；也可能是因为口腔的唾液腺遭到破坏，例如肿瘤病人的放疗或者更年期女性出现的干燥综合征、灼口综合征等都会有口腔发甜的症状。
口腔中存在唾液腺，其分泌的唾液是一种消化液，其中就含有淀粉酶，当口腔中拥有淀粉类食品的时候，就会在淀粉酶的作用下，被分解为多糖，口腔中就会出现甜味的感觉，这些半消化的食物非常容易滋生细菌。
口甜常见于消化系统功能紊乱或糖尿病，前者是因为消化系统功能紊乱引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加而感觉口甜，后者则由于血糖增高，唾液内糖分亦增高，觉得口中发甜。
可能是消化系统功能紊乱可致各种酶分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加，可把淀粉分解成葡萄糖，刺激舌上味蕾而感觉口甜，改善饮食习惯，适当运动，不用多久就会调整过来。
口甜常见消化系统功能紊乱或者是糖尿病。消化系统紊乱会引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中淀粉酶含量增加。糖尿病由于血糖升高，唾液内含糖分亦增高，也会觉得口中发甜。
如果总感觉自己的嘴里很甜，有可能是淀粉酶较多，嘴里很甜，不一定是坏事，也有可能是正常的症状，此期间有可能是吃了酸性食品导致，吃完酸性食品之后嘴里就会发甜。
