吃东西嘴苦是通常牙结石、高血糖等原因造成的。
如果在吃东西时嘴里有苦味，主要是因为口腔卫生不佳，牙齿中有牙结石而造成的，因为牙齿结石是一种细菌聚集体，通常会造成口腔中有异味，如口苦。因此，在出现上述症状时要及时就医，进行洗牙，一般是半年至一年一次的口腔护理。另外，患者还可以定期检查血糖，因为高血糖也可能会导致患者出现口苦的症状。
嘴苦是由于平时不注意饮食卫生，长期吃辛辣刺激食物过多，饮食不规律而出现的胃肠道消化功能紊乱导致的消化不良引起口苦的现象。建议平时养成良好的饮食卫生习惯，多吃蔬菜水果，补充维生素，提高免疫力。
干燥综合症是一个主要累及外分泌腺体的慢性炎症性自身免疫病，病人普遍就是从口腔出现症状开始，常伴有口腔干燥的症状，怎么喝水都没法解决，逐渐的皮肤、眼睛越来越干，临床除有唾液腺和泪腺受损功能下降而出现口干、眼干外，尚有其他外分泌腺及腺体外其他器官的受累而出现多系统损害的症状。
孕妇出现口苦是一种很常见的早期妊娠症状。怀孕后，体内的荷尔蒙含量会引起胃部的分泌，有些女性会表现出不同程度的妊娠症状，有些比较轻，一段时间就会慢慢消退，有些则是在怀孕期间会有不同的表现。此外，肝火旺盛也会导致口苦。孕期要注意多饮水，多吃一些新鲜的蔬菜和瓜果，不要吃太多的辛辣和刺激性的食品，多做锻炼，按时做好孕期的体检。
嘴苦从西医的角度来讲，都是因为胆汁反流，胆汁上逆，引起的口中有苦味。要检查消化道相应的B超，比如要排除有没有慢性胆囊炎、胆囊结石或者经常吃肥腻的肉类、油脂类的物质，加强胆囊工作的压力，就会出现胆汁反流，引起嘴苦的症状。