杂粮饭不能减肥，杂粮饭只是有助于减肥，杂粮饭的主要成分依然是淀粉类食物，任何食物都不能降低血糖、不能减肥，食物都可以升高血糖、具有热量，有时升高血糖快，有时升高慢。
通常情况下，吃杂粮饭能减肥，有一定的效果。
有减肥需求的求美者平时多吃一些杂粮饭，可以达到减肥的目的。主要是把黑米、紫米、糙米用开水浸泡数小时，再和大米拌匀，或直接熬成稀粥，作为减肥的主要食物，减少体内对糖分和热量的摄入，提高减肥的效果。
需要注意的是，减肥要循序渐进，不可急于求成，要做到科学合理健康减肥，多运动，少吃多餐，保持良好的减肥心态。
将称完的所有米倒进碗中，混合。将混合的米用清水冲洗最多两遍。将洗净后的米倒入电饭煲或电压力锅。倒入冷水，水与米的比例是1.2比1。最后按煮饭键开始煮饭，煮饭完成自动停止，跑完气后，方可食用。
减肥的人群是可以适当的吃一些杂粮煎饼的。适当的吃一些杂粮煎饼，并不会引起体重增加，对于减肥也是有帮助的。杂粮煎饼大部分是由一些粗粮加工而成的，这些粗粮中含有丰富的膳食纤维，而且杂粮煎饼所含的热量并不高，适当的吃一些，不会引起肥胖。
吃五谷杂粮可以减肥，粗粮中富含多种蛋白质、维生素，可以补充人体所需各种营养物质预防疾病，可以促进蛋白质在人体中沉积，预防脂肪生成。促进肝脏对脂肪的代谢能力，提高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白的含量，促进游离脂肪进入肝脏进行代谢，预防高脂血症。
一般情况下，适量吃五谷杂粮粥能减肥，过量吃五谷杂粮粥不能减肥。
五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，是一种很好的养生营养粥，以五谷为基础，同时适当地加入红枣、花生、薏米、枸杞等食材。能够促进肠道的蠕动，还能够为人体补充维生素，减少高热量食物的进食量，帮助减肥。但是进食过多会导致热量堆积，从而引起发胖。