免疫白蛋白的作用是增加血容量和维持血浆胶体渗透压。运输及解毒，白蛋白能结合阴离子也能结合阳离子，可以输送不同的物质，也可以将有毒物质输送到解毒器官。营养供给，组织蛋白和血浆蛋白可互相转化，白蛋白可作为氮源为组织提供营养。
一般情况下，白蛋白有补充蛋白质、治疗疾病等作用，具体内容如下：
1.补充蛋白质：白蛋白有助于增加患者的血容量，有利于维持血浆胶体渗透压，能够调节组织与血管之间水分的动态平衡，有助于在肝、胆等部位进行大手术后给患者补充蛋白质，促进患者术后恢复。
2.治疗疾病：白蛋白有助于治疗多种疾病，如使用白蛋白进行失血性休克、创伤性休克的抢救，用白蛋白对慢性消耗性疾病进行支持治疗，此外，白蛋白还可以用于治疗脑部疾病导致的脑水肿、肝肾疾病造成的腹水等。
主要是有保护作用和致病作用。保护作用主要表现为对机体有防御保护作用，主要表现为能够结合外界的抗原、药物的抗原、细菌中的抗原，消除这些抗原的成分以及致病的成分。
人血白蛋白是由肝实质细胞合成的，具有维持血浆胶体渗透压、运输、解毒、营养供给的作用。如因各种原因导致白蛋白减少，会影响人体的生理功能，这时可静脉补充白蛋白.。
人血白蛋白可以增加血容量和维持血浆胶体渗透压。白蛋白占血浆胶体渗透压的80%，主要调节组织与血管之间水分的动态平衡。由于白蛋白分子量较高，与盐类、水分相比，透过膜内速度较慢。它能够运输与解毒，白蛋白能够结合阴离子、也能结合阳离子，可以输送不同的物质，也可以将有毒的物质输送到解毒器官。
是一种蛋白质，就像天然抗生素一样，具有抗感染的作用。母乳中的免疫球蛋白，能够吞噬有害细菌，宝宝在出生后6个月，身体的免疫系统还不成熟，母乳中的免疫球蛋白，可以弥补宝宝的免疫系统缺陷。