抗肿瘤植物药多西他赛的药理作用是通过可逆性地优先与微管中蛋白亚单位结合，诱导和促进微管蛋白聚合成稳定的微管，并抑制其解聚，使游离小管的数量显著减少，由于微管束的正常动态再生受阻，从而抑制了细胞的分裂和增殖。
目前抗肿瘤的中草药非常多，最强的中草药一般为紫杉醇，抗肿瘤效果最好，因为紫杉醇是从中药红豆杉中所提取。冬虫夏草也有抗肿瘤作用，人参也有抗肿瘤作用，因为人参中含有一种成分为Rg3，具有抗肿瘤血管生成的作用，效果非常好。
抗肿瘤蔬菜有大蒜，黄瓜，冬瓜，苦瓜，韭菜，番茄，胡萝卜，山药还有金针菇等还有其他绿色菜叶类，都具含有大量的维生素，可清除体内自由基一些残留毒素减少肿瘤出现的机率。
红薯无疑是抗癌食物第一名。生红薯的抗癌率为94.4%，而熟红薯则高达98.7%，红薯不仅有抗癌作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值，可促进衰弱的免疫系统重新振作。
草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等，这些水果含有一些特殊成分，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其食物难以替代的益处。