胃癌的形成和我们平常的饮食习惯有着很大的关系，饮酒过度、饮食不规则：饮酒过度，促使胃黏膜受酒刺激，抵抗力降低，则易形成癌变。常吃干硬食品、咸鱼、酸菜等：由于干硬食品如窝头、馒头等，这些食品难以消化，也常被黄曲霉菌污染，而这种毒素为致癌物质。另外就是良性息肉的恶变，以及慢性萎缩性胃炎，都可以导致胃部恶性肿瘤的发生。
胃癌是怎么形成的，胃癌是恶性的肿瘤，容易通过血行，淋巴和种植转移的，对健康的危害是很大的，具体的病因不是很明确，如日常饮食习惯，食品污染，霉制食品，咸菜，烟熏及腌制鱼肉，过量的摄入食盐，都会发生胃癌的危险性，如果病人有慢性胃炎或者是胃溃疡，这些症状很容易发生胃癌的可能性，所以平时要注意日常的生活习惯和饮食习惯，保持良好的心态，这样才有利于减少胃癌的发生。
它属于恶性肿瘤疾病中的一种。发病起来非常严重，甚至还有可能会导致生命危险，胃癌早期的病人通常都是采用手术的方式来进行治疗的，手术治疗效果也非常显著。要有个放松的心情。
胃癌主要是由胃炎和胃溃疡引起的。预防胃癌，应该定期去医院检查。应该少吃辛辣刺激的食物和过热的食物，多吃营养丰富的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，提高身体免疫力，适当锻炼身体，促进血液循环。
胃癌的诊断，胃镜检查，结合黏膜活检，是目前胃癌最可靠的诊断手段。早期胃癌，好发于胃窦部和胃体部，可表现为小息肉样的隆起，或者凹陷，这些在胃镜下可以比较直观的看见。胃镜下，如果怀疑是胃癌的病人，可以用美蓝染色，癌型病变处容易着色，也有助于指导活检的部位。