在病发初期，进行手术切除是的选择方法，效果明显，但还得结合癌肿的大小，以及发病部位等情况来选择手续，且手术治疗对身体存在一定的创伤性。采用药物治疗，在早期使用此法能够对疾病进行控制，缓解不良症状，但也要和其他治疗方法相结合，并且需要定期去检查血象，注意药物的反应。
食道癌早期症状表现为胸骨后胀闷或轻微疼痛、吞食有停滞或顿挫感、胸部胀闷或紧缩感等的症状，需要前往医院接受手术治疗或者化疗等的，延误病情，就会影响疾病的治疗和恢复，配合抗肿瘤药物共同治疗，还有平时也要保持良好的心态，不要多愁善感，多休息多吃蔬菜水果，保持好的营养补充。
食道癌初期症状是会有咽喉异物感，胸骨后胀闷或轻微疼痛，特别是吞食的时候有停滞顿挫的感觉，胸部胀闷或紧缩感，遇到这种应该尽快去医院看诊，积极药物进行治疗。平时要注意休息，和饮食情况。
吞咽食物时有哽噎感，在食道癌的早期，吃东西的时候会发现，吞咽食物的时候会感觉很困难。食管内有异物感，病人在吃过一次粗糙的食物将食道擦伤之后，会感觉有类似如米粒或者蔬菜碎片贴附在食管上，吞咽不下。食物通过缓慢并有停留感，并且病人在吃东西的时候可以感觉到食物停在食道里面，出现不往下走。
食道癌晚期可以通过手术、放疗、化疗、生物治疗、免疫治疗等全身综合治疗。食道癌放化疗期间容易出现恶心、呕吐、食欲不振等。晚期食管癌在中国的发病率及死亡率皆较高，很难治疗。
食道癌的早期症状多不典型，所以易被人忽略而放弃检查或治疗。其主要症状为第一，胸骨后不适，有烧灼感或针刺样、牵拉样疼痛，第二进食后通过缓慢并有滞留的感觉，第三进食后有轻度的哽咽感。早期症状时轻时重，症状持续时间长短不一，甚至可无症状，所以食道癌的早期发现和早期诊断十分重要，凡年龄在50岁以上，出现进食后胸骨后滞留感或咽下困难者，应及时做有关检查，以明确诊断。