脂肪肝的病因包括环境因素、代谢应激因素、遗传因素等。脂肪肝也称为脂肪性肝病，是由于各种原因导致的肝细胞内脂肪变性为主要病理特征的一种临床病症。
如果出现脂肪性肝炎如肝功能异常，需进行保肝治疗；脂肪性纤维化、脂肪性肝硬化严重者将造成肝衰竭。患者需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治。
一般情况下，肥胖是导致脂肪肝的主要原因。除此之外，长期嗜酒、快速减肥、禁食、过分节食、糖尿病等因素也是导致脂肪肝的原因之一。具体分析如下：
通常来讲，目前对较轻的脂肪肝患者采取食疗加适度运动结合的方式进行治疗。所以患者在确诊为脂肪肝后，建议调整饮食，注意饮食清淡，避免辛辣刺激生冷食物，以及避免吃脂肪含量高的食物，不暴饮暴食，戒烟戒酒。日常多食新鲜蔬果，适度锻炼，注意体重的控制，早睡早起，保持良好作息。
一般引起脂肪肝有以下几种原因，第一是长期的大量的饮酒，这就是酒精性脂肪肝的一些主要原因。大家知道酒精是乙醇，它对肝细胞有一个直接的毒害的作用，它可以影响到肝细胞里脂的代谢，导致脂肪在肝细胞里的沉积，形成一种酒精性的脂肪肝。还有一大类原因就是营养过盛，现在生活条件比较好，大家往往摄入过多的高热量的、高蛋白的、高脂肪的一种饮食，这种能量摄入过多，在体内瘀积下来也会导致一个肝的脂肪产生。
饮食不节，过食肥甘厚味及酒酪辛热之品；情志失调，情志内郁，气机不利，肝气郁滞，疏泄失调而凝结成积，气滞日久，血运不畅，脉络受阻，使瘀血内停，结而成块，导致脂肪肝的发生。
一般情况下，脂肪肝引起的肝炎不严重。
脂肪肝会导致肝功能受损，患者通过及时积极的治疗是可以逆转的。肝炎是指肝炎病毒感染引起的肝功能损伤。脂肪肝引起的肝功能受损通过服用药物和适当运动减重是可以恢复正常的，患者在服用药物的同时，患者还需要戒酒、保持良好心态、谨慎用药，并应定期复查。
建议患者饮食营养要均衡，尽量不要吃辛辣、油腻的食物，多休息，不要进行剧烈运动，注意保暖，不要着凉。
