肝硬化导致胃出血吃大米饭是可以的，首先出现胃出血的原因是肝硬化之后继发食管胃底静脉曲张破解，一般是见于肝硬化晚期。事实上，大部分的肝硬化可能不会出现食管胃底静脉曲张破裂出血，只是要严格的注意和尽量避免其发生。
肝硬化引起的胃出血速度快、血量大，一般都在1000~2000毫升，而一般胃出血在400毫升以上就可以算作“大出血”。因此，肝硬化引起的胃出血会迅速出现失血性休克。而肝硬化同时还会导致凝血功能下降，更加大了治疗难度。肝硬化病人平时没明显肝病症状，只会觉得乏力，假如抢救不及时病情过于严重，可能会出现多脏器的功能衰竭。
肝硬化出现胃出血的症状，多考虑是由于肝硬化引起了食管胃底静脉曲张。当然也有可能是胃炎或者是消化性溃疡等本身的疾病引起的。如果是胃炎或消化性溃疡引起的少量胃出血，可以服用药物治疗。如果因为食管胃底静脉曲张引起出血，是及时手术治疗，同时要积极治疗肝硬化。
消化道出血是肝硬化失代偿期常见的，致死率高的并发症之一，原因多为门脉高压导致的食管、胃底静脉曲张破裂出血，常表现为呕血、黑便。如有呕血，建议禁食24小时，同时静脉使用生长抑素降低门脉压力从而达到止血目的。因为肝硬化患者多存在门脉高压性胃病，故同时使用质子泵抑制剂。如内科止血失败，建议内镜下止血，可以套扎或者注射硬化剂等。
肝功能减退影响其他凝血因的合成，脾功能亢进义引发血小板的减少，故常出现牙龈、鼻腔出血，皮肤和激膜有紫斑或出血点。一般急性出血及时使用药物、胃镜、三腔二囊管止血，同时补液。出血过后，要让普外科医师进行评估，看是否进行脾切除治疗。
如果出现消化道出血，是发展到了晚期，是无法治疗的，只能控制病情进展，防止进一步恶化。可以进行胃镜压迫治疗，也可以进行肝部血管改造达到治疗目的，但是都是有利有弊。