胆囊炎与胆结石，胆囊损伤感染等因素有关系的。胆囊炎症不要吃西瓜子，坚果类食物的、平时需要注意清淡饮食，多吃蔬菜水果。胆结石合并急性胆囊炎的时候是需要及时去医院做胆囊切除手术治疗。术后配合清肝利胆，消炎的药物积极治疗。
主要需要注意避免过度油腻，以及用一些富含胆固醇过高的食物，可以适当的吃鱼，不建议过度油炸，平时还需要注意适当的锻炼身体，增加身体的抵抗能力，适当的遵医嘱应用一些消炎利胆的药物，避免急性发作，建议定期复查随诊，胆囊炎的病人在饮食上多以清淡的食物为主，同时一些刺激性的食物也不能使用。这些食物的食用有可能会使病情加重。从而加大治疗难度。给病人带来痛苦。
胆囊炎不允许吃一些脂肪含量高的食物，花生油也很丰富，胆囊炎不要吃一些花生，平时可以多吃水果和蔬菜，米饭和面条都可以吃，但要注意不要吃一些辛辣刺激的食物，这会导致食量下降。
胆囊炎是不能吃羊肉的。应当低脂饮食，但是，可以少量的吃些瘦肉，无论是牛羊肉还是猪肉、鸡肉，都是可以的。但是，尽量不要吃比较肥的肉类，喝汤应当喝清汤，不要将含油量比较高的汤喝掉。
胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。