当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量的10%时，即称脂肪肝。部分脂肪肝者患病初期胃口特别好，面色红润，有的还又白又胖。一些脂肪肝者也是有征兆的，譬如容易疲劳，腹胀、肝区不适或隐痛、恶心、嗳气等。
脂肪肝是肝细胞内过多的脂肪组织堆积，导致肝脏的病变。脂肪肝可以导致肝细胞的损伤，同时它也可以诱发肝内的免疫反应，造成肝细胞的损伤。脂肪肝可以由各种原因产生，包括非酒精性脂肪肝，由于高脂血症、代谢紊乱导致的，也可以由于大量的饮酒导致。
对于脂肪肝患者，应检查有无血脂升高，如果有血脂升高，需要降低血脂。如果是轻度的血脂升高，可以口服深海鱼油等保健品辅助降血脂。在烹饪、炒菜的时候，应多用调和油以及橄榄油，少用单一的菜籽油、胡麻油等，增加血液中高密度不饱和脂肪酸的含量。平常应多吃瘦肉、水果，蔬菜以及适量高蛋白食物，避免进食动物类油脂以及肥肉，高胆固醇类食物。平常多运动，劳逸结合，多步行以及慢跑。
脂肪肝有以下几种危险。具体内容如下：
1、肝硬化
非酒精性脂肪肝进展很慢，随访10~20年肝硬化发生率低（0.6%-3%）。
2、肝纤维化
重度脂肪肝发展过程中，肝细胞长期反复破坏与再生，糖原、糖蛋白、蛋白多糖物质沉积而出现肝纤维化。若合并脂肪性肝炎，会加快肝纤维化的进程。
3、肝细胞癌
少数可发展为肝细胞癌，通常发生于老年人。
轻度脂肪肝一般没有临床症状，也没有肝功能损害，多是在彩超查体时发现。中重度脂肪肝可以出现疲倦乏力，厌食油腻，食欲减退，消化不良，恶心呕吐，腹胀，便溏，肝区不适或者隐痛、钝痛、胀痛的症状，少部分病人还会出现肝区剧烈疼痛，伴有发热，黄疸，舌炎，四肢麻木，感觉异常，鼻出血，牙龈出血，下肢水肿等。
妊娠期间脂肪肝可完全无症状，还可表现为消化系统某些症状，还可表现为全身部分症状。
通常情况下，脂肪肝的主要症状仍然是疲乏无力，有的患者食欲减退，肝区隐痛也可发生。比如，如果在孕期出现食欲不振的情况，就需要及时进行调整。随病情恶化，可有恶心、呕吐、胀气等症状，也可在重症情况下发生黄疸，以皮肤巩膜黄染为主症，尿黄也会发生。在妊娠期间，孕妇发生脂肪肝后对胎儿和产妇身体都有着很大影响。一句话，孕期脂肪肝一旦发生，必须主动进行治疗，不管有没有病症，均需主动治疗，第一，注意分辨是否为妊娠并发非酒精脂肪肝，或急性妊娠期脂肪肝，若为急性妊娠期脂肪肝，需尽早住院，如妊娠并发非酒精性脂肪肝者，能不断改善生活方式，还应注意肝功能如有严重异常，还需考虑用护肝。
