腰椎间盘突出不能吃油炸或煎炒类的食物，尽量少吃寒性的食物，辛辣刺激的东西也要少吃，要忌烟酒，因为烟酒对局部的循环会有影响的。平时饮食应以易消化为主，并且要注意卧床休息。
可以多吃一些强壮骨骼，增强肌肉力量的食物，特别要多食含钙，蛋白质，维生素B，维生素C等营养素丰富的食物，如鱼，虾，蛋，奶。椎间盘突出后，人体的活动量相对减弱，如果因为疼痛而长期卧床的，饮食应清淡，减少胃肠的负担，如以粗粮，豆类，瘦肉等易消化的食物为主。
腰椎间盘突出者平常要注意合理饮食，保证营养均衡。可以多吃蔬菜水果，补充维生素，适当加强营养，吃些优质蛋白的食物，比如蛋类、豆制品、牛奶、骨头、瘦肉等，少食辛辣刺激性食物，少喝酒。适当地做些功能性的锻炼，增强体质。
椎间盘突出症吃药，需要根据症状来看。
腰间盘突出如果以疼痛为主，可以选择布洛芬等非甾体抗炎药物进行治疗，如果腰间盘突出以麻木症状为主，需要用七叶总皂素、板栗籽萃取液等药物进行治疗，也可以口服甲钴胺、盐酸乙哌立松、根痛平颗粒、腰痛宁等药物来改善症状。同时要多卧床，适当的进行适当的推拿和牵引，有利于改善症状。
腰椎间盘突出，可以适当的吃一些富含蛋白质的食物，比如奶以及奶制品。选用脱脂鲜奶或者奶粉，以及豆类、蛋类，大豆粉动物的肝肾、瘦肉、鸡、鸭、鱼肉等。另外，饮食应以蔬菜，水果为主。蔬菜放一点盐和一点熟油即可，可以多喝新鲜的果汁，使肠内富含较多的纤维素，并且可以保持水分，促进肠蠕动，并且可以防止便秘。
腰椎间盘突出多食含蛋白质的食物，这是由于蛋白质是形成肌肉、韧带、骨不可缺少的营养素。蛋白质含量多的食品有：猪肉、鸡肉、牛肉、肝脏、鱼类、贝类、干酪、鸡蛋、大豆、豆制品。维生素E有扩张血管、促进血流、消除肌肉紧张的作用，用于缓解疼痛。