驴肉并不是发物。驴肉属于营养价值比较丰富的肉品之一。具有补中益气、滋阴壮阳、安神除烦、利水渗湿的功效，不但可以增强身体的免疫力，改善气血亏虚导致的头晕头痛，而且可以改善失眠多梦的状态，加速身体内废物的排除。
驴肉并不是发物，驴肉属于营养价值比较丰富的肉品之一。从中医角度来讲，具有补中益气、滋阴壮阳、安神除烦、利水渗湿的功效，不但可以增强身体的免疫力，改善气血亏虚导致的头晕头痛，而且可以改善失眠多梦的状态，加速身体内废物的排除。而从营养学的角度来讲，驴肉之中的氨基酸非常丰富，可以加速身体内胆固醇代谢物的排出，从而降低血压、降低血脂的功效。
驴肉是寒性的。
驴肉是属于一种性寒的食物，驴肉，指食草动物驴的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，驴肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，驴肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用，同时也可以有效对身体起到滋补的功效，但是通常情况下尽量不要盲目的食用驴肉，可能会容易导致身体出现异常情况。
驴肉的营养非常丰富，但是要注意饮食搭配，比如金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。
驴肉并不属于发物，牛皮癣患者可以吃驴肉但要控制数量，一次不要吃太多，另外脾胃虚寒的牛皮癣病患者尽量不要吃驴肉。注意饮食避免辛辣刺激性不易消化的食物，不要喝酒，避免劳累情绪激动。
驴肉不是寒性也不是热性，是性平食物。
驴肉性味：味甘；酸；性平。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。
建议平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。日常注意饮食营养，多吃新鲜的蔬菜，适当吃驴肉，多喝水，适当运动，促进胃肠消化。