青苹果富含非常多的维生素，可以促进身体对微量元素铁的吸收，能预防贫血症状发生。还可以促进身体对微量元素铁的吸收，能预防贫血症状发生。青苹果中含有多种对人体有益的微量元素，青苹果中还含有大量的多酚化合物和天然黄酮类化合物，都是天然抗氧化成分，可以防止细胞癌变。
青苹果，即色泽青嫩，青中含果酸较多，对美容有益，苹果也是如此，无论红绿黄三色，其色泽不一，是由于其种类各异，不同品种，风味各异，各具特色。苹果有护心，解毒，消食，养胃，止泻，减肥等功效，还有益心血管，肝肾健脾和胃，润肠养颜护肤，起到降糖止渴抗癌、抗瘤等诸多作用，所以，孕后食用青苹果，孕妇受益，但是需要注意的是，不能吃得太多。
通常吃青苹果能减肥，但是需注意避免一次性吃得过多，具体内容如下：
青苹果是营养价值较高的一种水果，其中通常含有维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养元素，具有预防肥胖、润肠通便等作用，对人体健康有一定好处，并且通常每100g青苹果中的热量只有49大卡，所以热量相对较低，因此吃青苹果能减肥，但是注意避免因一次性吃得过多导致膳食纤维摄入过多而加重胃肠负担，以防出现胃胀、胃痛等不适症状。
糖尿病患者可以吃青苹果。
青苹果含糖量不是很高，而且富含维生素、微量元素和矿物质，适合糖尿病人食用。青苹果含有一定比例的果糖，但含水量比较高，所以果糖的比例比较低。青苹果不是升糖指数明显的水果。此外，青苹果中纤维素的含量很高。纤维素可以延缓食物在肠道的吸收，包括果糖的吸收，起到一定的削峰填谷的作用。果糖不会很快被人体吸收，所以糖分上升比较慢。此外，青苹果中维生素C的含量很高，维生素C可以抗氧化，对延缓机体衰老，保护机体细胞功能有非常有益的作用。
青豆中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E以及多种矿物质，比如说钾、钙、镁、铁等，还有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以保持血管的弹性，还可以降低血管内胆固醇的浓度，可以防止脂肪肝形成，可以预防心血管疾病。膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，可以帮助消化吸收。
减肥吃青苹果和红苹果都比较好。
青苹果指颜色是青色的苹果，含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，果酸含量高，可以增加饱腹感，降低食欲，减少食物的摄入量，控制热量的摄入，帮助减肥。红苹果的热量很低，富含蛋白质和膳食纤维的食物，能够调节肠胃道的消化能力，提高身体分泌脂肪的能力，促进身体代谢物的排出，有助于减肥。