鱿鱼中的胆固醇相对较高，100克干的鱿鱼含胆固醇871mg。鱿鱼的营养价值很高，具有高蛋白，低脂肪，低热量的优点，还含有丰富的DHA、EPA等，对预防血管硬化，有良好的疗效，同时还能补充脑力、预防阿尔茨海默氏病。鱿鱼中还含有多肽和硒，具有抗病毒、抗辐射的作用。鱿鱼中富含维生素B1以及丰富的钙，磷，铁等矿物质。
不高，鱿鱼有一定的脂肪成分，主要表现为胆固醇，不过鱿鱼的主要成分是蛋白质，属于营养丰富的食品，鱿鱼等海鲜类食品，脂肪酸的含量相对不是很高，如果本身没有高脂血症，可以食用。只要不是过多的食用，不会导致肥胖。
鸡肉的胆固醇含量不高，患胆固醇高的人不能吃鸡皮。鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症、高胆固醇的病人来说不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，尽量不要食用。
墨鱼的胆固醇含量很高，100克墨鱼含有的胆固醇有300毫克左右，属于一种高胆固醇的食物，有高血压，高血脂，糖尿病的人群尽量少吃，一些肥胖人群，体内尿酸偏高的人群，也要尽量少吃，以免导致肥胖和尿酸增高引起痛风。
生蚝中的胆固醇含量是比较高的。生蚝也叫做牡蛎，是一种海鲜，味道非常的鲜美。平时吃了之后可以有效的促进食欲，而且含有丰富的营养价值，有大量的蛋白质、脂肪、钙离子、铁离子等营养物质。含有大量的碘离子和锌离子。
带鱼不高。带鱼每100克胆固醇含量是76毫克，胖头鱼是112毫克，大黄鱼是86毫克。而每100克鸡蛋黄的胆固醇含量是2027毫克。鲅鱼也不高。每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。