含胡萝卜素多的食物有红薯、菠菜、芦笋、黄豆、青豆、杂豆、小米、黄玉米、红心甘薯、柑、橘以及芒果等。但是要注意萝卜素是脂溶性维生素,它的吸收利用与脂肪的存在有密切关系。所以烹调含有胡萝卜素的食物时,应该用油烹调后再食用。
食物中含有胡萝卜素的有很多,像胡萝卜,白萝卜,枸杞子,西蓝花,西红柿,南瓜,橘子,芒果,空心菜,甘蓝菜等食物中富含胡萝卜素,胡萝卜中不仅仅含有丰富的胡萝卜素,同时还含有丰富的糖类,脂肪,挥发油,胡萝卜素,维生素等营养物质,平时多食用胡萝卜素多的食物,对身体非常有帮助。
在很多动植物食品中都含有丰富的叶酸,其中动物肝脏、肾脏,禽蛋类,豆类中的蚕豆,蔬菜中的芹菜、花椰菜、莴笋以及水果中的梨、柑橘、香蕉及坚果类,都是叶酸的良好食物来源。
黑色食物一般是含有天然黑色素的动植物食品,比如深紫色,深褐色或者乌黑都是含有黑色素。比如海带,紫菜,乌鸡,黑木耳,香菇,黑芝麻,黑米或者黑豆等。黑色食物里面含有丰富的氨基酸或者多种微量元素,营养成分比较齐全,一定程度上还可以降低动脉粥样硬化或者脑卒中,冠心病等严重疾病发生。
含有维生素D多的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中。维生素D除了食物来源之外,还可以通过多晒太阳来补充维生素D。而且,维生素D是脂溶性维生素,也是体内的一种微量元素,蔬菜水果中含量很少。