黑豆是营养价值非常高的豆类。里面含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维、脂肪等营养物质。在烹饪黑豆的时候可以选择直接炒制，可以有效的吸收黑豆中的营养物质。也可以选择用黑豆泡醋，这样既能吸收营养物质，还可以起到软化血管的作用。平时使用黑豆做成粉面冲水喝，可以有效的改善阴虚火旺的现象，治疗五心烦热。而且黑豆有一定的活血化瘀的功效，与红花一起炒制然后泡水，可以有效的改善气滞血瘀导致的痛经。
备孕期间吃黑豆，可以把黑豆用水泡发了，煮熟以后放点盐。也可以用豆浆机做豆浆，把过滤的豆渣也用辣椒炒炒吃了。黑豆含有丰富的膳食纤维，有通便的功效。也可以把黑豆、花生米、莲子、黑糯米、芝麻一起煮成八宝粥吃。经常吃对身体很有滋补作用。备孕双方都常吃一点，还是很有好处的。
黑豆的吃法是多种多样的，首先，因为是提供优质的植物蛋白，可以磨成豆浆喝，另外，也可以直接入菜，和荤食一起配是一个不错的选择，另外，黑豆还可以磨成粉，和米、面混合，因为在各种主食当中，蛋白质的模式是不一样的，几种食物混合可以蛋白质互补，促进这些营养物质的吸收。
黑头煮着吃可以降血糖。由于黑豆有诸多治病功效和养生功效，有的人吃黑豆是为了降血糖。黑豆能降血糖是因为：黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的功能，从而对糖尿病患者有很好的疗效。但是对于有糖尿病肾病、肾功能不全的病人，为了减轻肾脏的负担，应当限制蛋白质的摄入，每天每公斤体重蛋白质摄入小于0.6~0.8克。
常吃点黑豆对身体是很有好处的，黑豆含有丰富的微量元素，对抗衰老、降血压有良好的功效，且黑豆所含的丰富粗纤维有助于消化，从而防止便秘。黑豆性味甘，具有活血、清热解毒、滋养健血等功效。
