鸡蛋有补钙的作用，鸡蛋有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁、钾等人体所必虚的营养物质，鸡蛋还含有卵磷脂，卵黄素，有利于神经系统和身体的发育，并可以改善记忆力，促进肝细胞的再生；鸡蛋煮熟去壳，来回热敷淤青处可以消肿去淤青。
钙是人体中最丰富的矿物质，对骨骼、牙齿、神经、肌肉的兴奋有很大的影响，另外，钙对细胞膜的渗透、细胞膜的功能、促进酶的活性、荷尔蒙的分泌都有一定的促进作用。钙的吸收主要集中在小肠，脂肪、草酸盐、磷酸盐等都会影响钙的吸收。钙的来源主要是奶类和鸡蛋，其中的钙含量较高，而豆浆和牛奶中的钙含量要低于牛奶，如果是钙不足，会导致佝偻病，手脚抽筋，生长发育迟缓，还会导致高血压。如果体内的钙含量太高，会导致磷盐、心肌梗死、肾结石等问题。
鸡蛋中含有的蛋白质具有修复肝脏组织损伤的作用，鸡蛋黄中的卵磷脂有促进肝细胞再生的功效，有保护肝脏的作用。还能提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，防治动脉硬化，降低血清中的胆固醇。鸡蛋含有丰富的脑白质、卵磷脂、胆碱，可提供人体神经系统和身体发育的营养物质，并能改善记忆力，具有健脑益智的功效。鸡蛋具有滋阴润燥，养血安胎的作用。
鸡蛋不可以补钙。含钙丰富的食物有豆制品，海带，虾皮，牛奶，黑芝麻，绿色蔬菜，骨类等，为身体补充优质蛋白质，有助于缓解饥饿、提高记忆力，提高警觉性，保护视力，鸡蛋中蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素就能够有效的帮助保护眼睛。
红糖红枣鸡蛋具有补铁补血、补中益气的作用，对于气血亏虚导致的头晕头痛有很好的调节作用。红糖红枣鸡蛋中的糖分、纤维素、钙离子、卵磷脂、蛋白质的含量比较丰富，可以改善因为缺铁而导致的贫血现象，对于低血糖导致的头晕也有很好的辅助治疗作用，而且可以增加饱腹感，避免其它主食的摄入，有一定的减肥作用。