喝蜂蜜胡萝卜汁有补充维生素，维生素B，润肺，润肠，补气血，增强体质，提高功能等功效。胡萝卜汁中的蜂蜜，只要不是太多没有问题的，太多的时候容易导致腹泻，天早上喝一杯现榨的蜂蜜红萝卜汁，养颜又美容。
胡萝卜加蜂蜜有一定的美容护肤作用，胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，使皮肤细嫩光滑。蜂蜜中含有维生素、葡萄糖、矿物质、酶类以及一些抗氧化物质，这些成分不仅可以促进身体的新陈代谢，还可以清除体内多余的自由基，有助于减缓肌肤的衰老速度，恢复肌肤弹性。
蜂蜜具有排毒养颜的效果，而且蜂蜜还可以起到润肠通便的作用，对习惯性便秘的人群尤为合适，而胡萝卜中含有多种维生素、胡萝卜素和多种矿物质，两个成份搭配在一起，更能达到美容，解决脸部浮肿、和消除水肿的问题。
胡萝卜汁具有丰富的营养功效，其在人体中消化吸收后可以转变为维生素能防止皮肤干燥，对眼睛健康有一定的保护作用，还有利于牙齿和骨骼的发育。另外胡萝卜汁还有一定的降糖、降压及抗癌的作用。此外用鲜萝卜汁敷在面部，不仅可以祛除斑块，还可以润滑、强健皮肤，达到很好的美容效果。
喝鲜榨胡萝卜汁会导致皮肤橙黄。
长期大量食用胡萝卜，会因为人体过多摄入胡萝卜素，而导致整个人的皮肤变得又黄又黑（或橙黄）。但是，因为胡萝卜素是脂溶性的物质，所以生榨胡萝卜汁中所含的胡萝卜素并不能被人体吸收，所以也会甚少出现皮肤橙黄的现象。如果是熟榨加荤油的胡萝卜汁，就可能导致皮肤橙黄。
建议果蔬汁要随榨随饮，不然空气中的氧会使其维C的成分快速减少。此外，果蔬汁尽管营养成分好吃，但还要掌握分寸，每天食用200mL更为适合。
