如果想要通过西兰花减肥的话，在烹饪的时候一定注意少盐、少油，可以用水煮西兰花，完全煮熟以后放入一些食盐、酱油，搅拌均匀以后食用。既可以吸收西兰花中丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素等成分，从而达到健脾和胃、补肾益精、抗衰老的目的，又可以避免摄入过多的热量，避免形成肥胖现象。
西兰花含有丰富的膳食纤维以及维生素，而且热量还非常低，是非常不错的减肥食品。而且西兰花还有增强人体免疫力，抗衰老，清热解渴，利尿通便，防癌抗癌的功效。如果减肥期间，想吃西兰花，制作方法上一定要注意，如果做炒西兰花的话要少放油，而且要用植物油，不要用豆油。西兰花可以选择凉拌的吃，也可以焯水之后直接食用。
吃西兰花可以有助于减肥，西兰花中含有丰富的膳食纤维。纤维可以阻止对食物的消化，食物的消化及吸收纤维在为不吸水膨胀可形成较大的体积。在胃中。让身体有一种饱腹感。有助于减少更多摄入食物的一个量。
可以减肥的。西兰花含有丰富的膳食纤维，可以抑制人体对糖类和脂肪的吸收。纤维素不易消化，吸收膨胀，让人产生饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，对控制体重很有帮助。其次，纤维素还能刺激肠胃蠕动，有润肠通便、清宿便的功效，能有效防止便秘导致的小腹肥胖。西兰花热量很低。
水煮西兰花能减肥。西兰花热量低，有丰富的膳食纤维，可以抑制人体对糖类和脂肪的吸收，从而降低血脂和餐后血糖水平。西兰花的热量是比较低的，100克西兰花的热量在40卡左右。
吃西兰花有一定的减肥效果，它的热量比较低，不是说只吃西兰花就能减肥，是要少吃别的高热量的东西，每天多运动，坚持30分钟以上的有氧运动才能燃烧脂肪，每顿饭吃八分饱，尽量少吃面食。减肥一定选择健康科学的减肥方法。