少量的吃一些米粉是不会引发肥胖的。但是吃的太多也会引发腹胀、便秘的现象，从而导致肥胖症状。从营养学的角度来讲，米粉中含有的纤维素含量比较丰富，少量的吃一些米粉可以加速肠道内废物的排除，起到减肥的作用。
目前在减肥期间，是不要吃炒米粉，一方面淀粉含量多，在就是太油腻也是不利于减肥，所以减肥期间想解馋就把米粉放在早餐食用，同时在减肥过程中，要注意避免吃一些高热量高脂肪的食物，也是不要吃零食要多喝水。
不能减肥的，米粉里面的淀粉吃多了累积会变胖的，就像面食一样。而且吃多这些也不好，对其他营养要素的吸收不好，应该多吃蔬菜水果，最主要是少吃多餐，每天吃7分饱就好，在吃之前先喝半杯水就可以了。
减肥是可以吃米粉的，但是不能吃太多，什么东西吃太多都会物极必反。减肥期间以粗糙的食物来代替主食，如糙米，全麦制品，口味要尽量清淡，少加盐，酱油或者番茄酱的食物，先喝一碗汤或者一杯开水，然后从喜欢吃的食物开始，多吃一点水果和蔬菜还有多多运动。
减肥期间不要吃含糖量高的食品，所以米粉不要吃。要注意限制热能的摄入，增加热能的消耗，并注意保证营养物质的摄入。所以饮食上应该注意适量摄入鱼虾，鸡蛋，瘦肉等富含蛋白质和脂溶性维生素以及微量元素的食品，以及蔬菜等富含矿物质和水溶性维生素的食品。限制面食和脂肪的摄入，并多参加跑步和游泳等减肥运动。
薏米粉冲水喝不可以减肥。喝薏米粉水可以起到利尿的效果，对减肥可以起到辅助的作用，但是不能达到减肥的目的。如果想要快速减肥，可以去医院通过吸脂手术的方法进行减肥。做吸脂手术是利用负压的原理，把局部多余的脂肪吸出来，然后能够快速达到减肥的效果。
