晚上睡觉之前最好是不要吃东西了，因为在晚上九点之后身体的很多器官也是会休息的，如果平时吃的食物很多的话，会使得胃部工作加大出现一些炎症存在的，所以平时不要在睡觉之前吃鸡蛋。蛋黄里面还含有很多的胆固醇物质，对身体的影响也是比较大的。
苹果加热后没有危害，熟吃的苹果所含的天然抗氧化物质含量会大幅增加，能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制人体内血浆胆固醇升高。常吃煮熟的苹果可以起到抗氧化的作用，这是由于苹果中含有大量的多酚类天然抗氧化物质。减少胃肠道刺激，苹果中含有大量的纤维素，还可以起到清热利下的作用，可以帮助排便更加顺畅。
在发臭的鸡蛋中含有硫物质，细菌和霉菌也由蛋壳气孔侵入蛋内，并迅速生长繁殖，引起鸡蛋的腐败变质。随着这些细菌的繁殖和生长，蛋白质迅速分解，最后成为对人体有害的粪臭素等腐败物质和尸毒。人若吃了这种臭鸡蛋，就发生类似急性胃肠炎的中毒症状，严重危害人体健康。
开水冲鸡蛋具有降火去火，镇静安神，润肺止咳的功效。还能补充身体能量，帮助身体康复，增强体质，缓解便秘，排出垃圾和毒素，起到润肠通便的作用。还有预防动脉硬化，预防心脑血管疾病。
吃了煮熟的隔夜的韭菜鸡蛋饺子不会中毒，但隔夜的尽量不要吃，有可能引起胃肠道反应，但也与自身体质有关，胃肠道比较弱的人可能不行，只要是没有不适感就不必紧张，以后注意尽量不要吃隔夜食物。
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。