午餐吃饭之前吃个西红柿，晚餐不吃饭用西红柿来代替。是不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1／4到1／2，应当就足够了。不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，不必拘于特定的时间，什么时候都可以吃，只要达到每天200克～500克左右的量就可以了。
临床没有“减肥什么时候吃西红柿最好”这一说法，一般来说，减肥的患者任何时候都可以吃西红柿，对身体的效果基本是一样的。
西红柿是常见的蔬菜，口味酸甜，并不具有减肥的作用，因此患者可以在任何时候吃西红柿，对身体都是有好处的，可以补充身体所需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。由于西红柿可以饱腹，减肥患者可以在减肥瓶颈期将西红柿与主食搭配，减少主食的摄入，促进减肥。
这样吃西红柿减肥，可以在晚饭时吃西红柿，将西红柿切成薄片或是做成沙拉，或用打汁机打成西红柿汁、再配合主食来吃有利于减肥。西红柿可以补充人体所需要的维生素锌和铁，虽然它减肥的效果不能立竿见影，但是如果长期吃减肥的功效是很好的，而且西红柿对皮肤还是非常好的。
通常情况下，早上吃西红柿可以减肥，但要配合其他食物一起吃。具体分析如下：
在减肥期间，一般是建议吃低脂肪、低热量、高营养的食物的。西红柿是常见的蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素B2、蛋白质、膳食纤维等，其中的脂肪含量少。所以早上吃西红柿可以减肥，但要配合其他食物一起吃，如牛奶、面包、鸡蛋等，可以保证营养均衡，促进身体健康。
番茄又名西红柿，它蕴含丰富的食物纤维，能吸取体内多余的脂肪，并且还能排除体外。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。番茄去皮切成小块、苹果去皮去核切成小块、芹菜切成小段。将所有材料放入榨汁机里，榨成果汁，倒出后加入柠檬汁即可饮用。
早上吃西红柿具有较好的减肥效果。因为西红柿的热量很低，又富含膳食纤维，这样就可以用低热量的食物来达到饱腹效果，从而减少其它食物的摄入以达到减肥，但是西红柿不要空腹食用，要在早餐后食用比较好。