虽然酸菜是一种酸性食品，但就食物本身并不会对任何疾病有较强负面影响。可能在用药方面略有影响。吃药，尤其是碱性药前后，不要食用酸菜。另外如果有牙痛口疮等口腔疾病时少食酸菜。
孕妇最好不吃酸菜鱼，因为酸菜鱼中的酸菜是经过一段时间腌制过的食物，不但没有营养价值，还含有亚硝酸盐，过多食用亚硝酸盐对孕妇和胎儿都不利，况且酸菜鱼中大部分有辣椒成分，酸辣的东西会刺激肠胃，影响胎儿的营养吸收。
在怀孕期间也可以食用腌制的酸菜的，建议不要经常食用就可以，这样对胎儿的生长发育影响不大，不要担心。在孕期多食用一些新鲜的水果，蔬菜，瘦肉，鲜奶等食物，少食用腌制的蔬菜，不要食用生冷辛辣刺激性的食物，注意休息，定期去医院做孕期检查。
不建议孕妇吃酸菜鱼。
酸菜鱼中的酸楚属于腌制食物，没有任何营养价值，且还具有亚硝酸盐，如果长期食用亚硝酸盐，会对孕妇的身体以及胎儿的健康造成一定的影响。酸菜鱼还属于辛辣、刺激的食物，食用后可能会影响到孕妇的胃肠功能，不利于胎儿的营养吸收。
建议孕妇在孕期间注意饮食清淡，不要食用辛辣、刺激的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，多注意休息。
怀孕了不建议吃酸菜。
酸菜在发酵过程中，会产生大量的黄曲霉素等有毒的真菌，因此在怀孕期间，不能食用。即便是没有怀孕，也要尽量避免多吃，因为那是对身体有害的。饮食方面要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，不要食用辛辣、刺激性食物，不要食用生冷食物，要多休息，不要过度疲劳，要按时进行产检，在妊娠三个月之内不要有性生活。
