多吃生姜的好处在于生姜里面含有姜辣素，具有刺激胃液分泌，使肠道兴奋，增强肠胃的消化功能，来增加食欲。生姜含有挥发油，能够促进血液的循环。生姜还含有姜酚，预防胆结石的发生。生姜味辛性温，常吃生姜可以温暖身体，有利于身体健康。
生姜辛辣，食用生姜能加快血液循环，但是生姜不易多吃，冬季天气寒冷，风寒感冒经常发生，吃生姜可以帮助祛除体内风寒，还能温暖身体，有助于风寒感冒的恢复。还能起到消毒杀菌的作用，对防治肠胃炎有作用。
生姜洗脸的好处是可以用来祛斑的。因为生姜是有一个抗氧化的作用的，对于去除脸上的斑点有着非常好的作用。正确的做法是用温热的姜水，同时姜水浓度不宜过高，每天早晚一次。
使用生姜泡水可以有效的发汗解表、止咳止呕、预防感冒。对于风寒感冒导致的周身发冷有很好的消退作用，而且生姜泡水可以驱寒暖胃、增强人体的免疫力。生姜水的做法是，把生姜洗净，切成薄片放小锅里添水煮，开锅后加入冰糖改小火煮五分钟即可。
生姜绿豆汤功效，生姜温中散寒、和胃止呕，绿豆降压明目、清热解毒、利尿消肿。将生姜、绿豆与白糖共煮食，可清热、利湿。适用于湿热型急性细菌性痢疾。吃生姜有益健康，生姜所含的乙酰水杨酸对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊作用，姜所含的姜酚具有较强的利胆作用，可防治胆囊炎、胆石症。