晚上吃大蒜可以减肥。大蒜含有丰富的蛋白质、维生素、钙质、糖水化合物，有清肠排毒的作用，使毒素及时排出。还能减少体内脂肪，增加体内瘦身物质的分泌，达到减肥的目的。
适量的吃一些大蒜确实有一定的减肥作用，但是这种减肥的效果并不明显。因为大蒜中含有非常丰富的挥发油，这种挥发油摄入体内之后可以促进肠道蠕动，加速肠道内废物的排除，增加胃肠道内消化液分泌的速度，从而起到加速脂肪燃烧的作用。
一般情况下，减肥期间可以吃大蒜，对减肥也有帮助。
大蒜作为一种常用调味料，含有丰富的蛋白质，碳水化合物和膳食纤维等、蒜氨酸及其他原料，有提高免疫力的作用、解毒排毒等作用。在饮食中合理搭配大蒜，可有效地帮助人们达到减脂的目的。在减肥过程中，通常都能食用大蒜，不会减少减肥的效果。
建议在减肥过程中应多吃清淡、易消化的食物，并且需要加强锻炼，以促进脂肪消耗。
蒜在生活中一般作为调料使用，但是醋泡大蒜是可以直接吃的，其实经常吃大蒜对于身体是有好处的，醋泡大蒜还能减肥。将大蒜从外衣中剥除，清洗干净后沥水，然后用开水将玻璃罐煮2分钟到5分钟，捞起后备用，在干净的玻璃罐中加入食用盐和醋，为了避免咸口，食盐放1勺-2勺就够了。
一般来说，吃大蒜可以辅助减肥，建议患者适量吃大蒜。具体分析如下：
大蒜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，进而有助于消化，同时其还可以促进新陈代谢，进而有吃大蒜助于辅助减肥，但是每个人的情况不一样，具体的效果也就因人而异，建议患者合理适量的吃大蒜，以免出现不良症状。
此外，如果患者的减肥效果没有达到理想状态，可以选择注射溶脂针，通常是将溶解脂肪的针剂注射在局部，进而将局部脂肪溶解掉，达到减肥的目的。