过量食用大枣会对消化功能会产生严重的影响，枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙，枣的表皮坚硬，极难消化，吃时要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响营养物质的吸收。
过量食用阿胶会胀气、腹泻、上火、中毒、便秘。阿胶糕具有补血养血、美容养颜、安神益智等多种功效，属于一种热性滋补品，适量食用对身体有一定的好处，但是食用过多，则可能会加剧体内的燥热之气，出现口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等上火症状。阻碍脾胃的正常运化，引起脘腹胀满、食欲不振等肠胃不适症状。人体无法及时消耗这些营养物质，就会转化为脂肪停留在体内，长期下来，就可能会导致长胖。建议食用不要过量；不要在感冒、孕期、发烧等很多不适合吃阿胶糕的时期吃。
过量食用维生素D会影响生长发育。出现维生素D过量，可以出现烦躁不安、多汗等症状的。宝宝要注意饮食，加强营养支持，多吃新鲜蔬菜和水果，适当补充钙剂，可以吃葡萄糖酸钙口服液，避免过量服用维生素A等药物。
过量的小苏打食用会造成头晕无力，心跳不规律，严重时甚至导致无法独立行走，小苏打可以中和胃酸，而胃酸又可激活胃蛋白酶，对消化有促进作用，若不是因为胃酸过多或者是有其他疾病的话，易是胃内环境改变，导致消化不良。
叶酸过量，身体会把多余的部分排出去，会出现维生素缺乏症。叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。
维生素c服用过量有很大危害，维生素C代谢后生成草酸，过多的草酸与钙结合，形成草酸钙，增加结石的风险。维生素C属酸性物质，刺激胃肠粘膜，诱发胃炎，胃溃疡，腹泻。大量服用后，一旦停药会出血坏血病症状，包括牙龈肿胀及出血、牙齿松动，过量引起皮肤发疹等。