可以提供和储存能量。脂肪酸是为人体的基础代谢提供必须能量的。保护身体的脏器。帮助脂溶性维生素的吸收。第四，身体中的脂肪可以保暖，抵御严寒。皮肤下面的脂肪越厚，抵御寒冷的能力就越强。
饱和脂肪酸是指不含双键的脂肪酸，其碳链长度为8-18个碳原子，分别为中碳链脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸。动物性食物所含的脂肪中，饱和脂肪酸占40%-60%。饱和脂肪酸除了构成人体组织外，是提供能量的重要物质。
白蛋白又称为清蛋白，是人体血浆中非常重要的，保证维持血液胶体渗透压的平衡。能够与体内许多难以溶解于血液中的小分子有机物和无机离子，结合成容易溶解的复合物，便于新陈代谢，营养的吸收和废物的排出。人体白蛋白能够保证细胞内液、细胞外液和组织液的之间的交流。
酶对人体的作用大，酶可以促进食物消化，使食物转化成能量，促进机体的吸收，酶是人体新陈代谢的催化剂，有酶的存在可以完成各项生化反应，是生命存在必不可少的物质。酶还具有提高抗氧化能力，增加免疫力等作用。
甲状腺会合成甲状腺激素，有调节机体代谢的作用，对于人体自身作用不小。首先，甲状腺素决定着生长发育水平；其次，甲状腺素决定了代谢水平；最后，甲状腺素还会对其他内分泌腺造成影响。
氧气都是通过人的呼吸进入肺里，然后就是会再透过一层很薄的肺泡膜到达血液里，与血液里的红细胞中的血红蛋白结合，因为这个血红蛋白就好像是运输氧气的列车，顺着人体血液循环的轨道，把氧气送到身体各部分的组织中，然后就是会形成氧化反应。
