预防癌症是醋莪术的重要功效，这种中药材中含有的醇类物质和酮类物质以及天然挥发油都是天然的抗癌成分，它们不但能防止细胞癌变还能抑制癌细胞再生，平时适量服用能有效提高人体抗癌能力，降低癌症发病率。它也提高肾功能防止肾脏病变，对肾炎和肾衰竭有良好预防作用。醋莪术能提高人体的抗凝血能力，增加血液中血小板的活性，可以防止血栓生成。
莪术破血行气，消积止痛。用于血瘀腹痛、肝脾肿大、心腹胀痛，积聚，妇女血瘀经闭，跌打损伤作痛饮食积滞。行气止痛，破血消积：用于气滞血瘀之经闭、胸胁痛、腹痛及症瘕肿块等。常配三棱。
没有什么区别，用醋炒出的莪术就被称为醋莪术，而莪术有破血行气，消积止痛的作用。可用于治疗，气滞血瘀、食积日久而成的癥瘕积聚，胁下痞块，冠心病心绞痛，常配伍丹参、川芎。
醋莪术事实上就是我国中医非常有名的一种医术，能够很好的治疗病人的症瘕积聚、闭经还有各种情况的心腹的瘀痛绞痛等症状病症的。这种莪术不仅仅能够帮助人们破血还有散各种瘀伤，还有就是能够消症化积。
花椒性温、偏热、走肾经和胃经。花椒泡醋具有祛风除湿、驱寒暖胃、止痒杀虫的功效。花椒可以有效的杀死各种细菌及寄生虫。也可以用来泡脚，能消除脚气、脚臭、脚痒、脚癣、烂脚丫。花椒既是调料，也是中药的一种。还能调节女性月经不调、经期黑血、经期延后、经期色淡以及宫寒所引起的各种妇科炎症。还能调理肠胃，促使体内垃圾的排出。
红枣枸杞醋的功效与作用有很多：可以改善睡眠、预防贫血、提高免疫力。长期食用有滋阴补阳、养血安神、有很好的养血作用，还能养肝明目，助中益气的作用。红枣有软化血管，降低血压的作用。