常吃洋葱预防癌症，维护心血管健康，还可以刺激食欲，帮助消化。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
经常吃洋葱可以有效的祛痰利咽、健脾养胃、润肠通便、杀虫解毒。可以预防感冒、可以发汗解表。对于风寒导致的周身酸痛有消退作用，而且可以辅助治疗便秘的现象，有助于改善血稠、降低血压。
吃洋葱的好处是能够活化血管的，也就是尤其一些老年人或者是有一些身体不舒服供血不足的情况，适当的吃一些洋葱是有一定的调理作用，而且洋葱含有的营养物质也是比较丰富的，能够促进身体的营养均衡。
洋葱性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。方法是用洋葱100克，开水泡后加酱油调食，每天1次。
洋葱对肝还有一点保养的作用，洋葱不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化的作用，所以适当吃点洋葱对身体是有好处。脂肪肝饮食要低盐、低脂、低胆固醇、低糖，多吃蔬菜水果，戒酒，增加体育锻炼，可以骑自行车、慢跑、快走、打太极拳等。
洋葱，一年生草本植物，是人类喜爱进食的一种蔬菜，含有多种维生素，可以生食或熟用，具有疏通血管，改善血液循环的功效。据说来自国外，故称洋葱。适量食用对人体健康有益，过多食用不会引起身体不适，也不会影响身体健康，没有毒副作用。