十二指肠切除对人体的影响还是非常大的，十二指肠切除以后，胃和小肠以及胆管和小肠，胰腺和小肠都要重新做吻合，吻合以后可能会改变整个胃肠道的消化系统，可能会出现消化不良，经常出现腹痛，以及可能经常会出现胆管炎等情况。
饱和脂肪酸是指不含双键的脂肪酸，其碳链长度为8-18个碳原子，分别为中碳链脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸。动物性食物所含的脂肪中，饱和脂肪酸占40%-60%。饱和脂肪酸除了构成人体组织外，是提供能量的重要物质。
由于创伤比较大，患者手术以后的生活质量，在一定程度上受到影响。术后的生存期，由于有很多病人都是由于恶性肿瘤导致的，5年的生存率不超过10%，也有一部分病人生存期1-3年不等。
一般情况下，切除甲状腺对人体有出血、喉返神经麻痹、甲状腺功能受损等影响。具体分析如下：
1.出血：甲状腺及颈部血管丰富，在切除甲状腺的过程中，如果操作不当，可能会导致出血的影响。
2.喉返神经麻痹：在切除甲状腺的过程中，可能会不慎损伤喉返神经，导致喉返神经麻痹的影响，主要表现为单侧受损影响发声、呼吸困难等情况。
3.甲状腺功能受损：切除甲状腺后，可能会导致甲状腺功能受损，容易影响正常的甲状腺功能。
胰十二指肠手术，是腹部外科最大的手术。主要针对的病变，第一个就是壶腹部肿瘤，壶腹部肿瘤往往出现了黄疸，出现了梗阻性的黄疸；还有就是针对胰头癌的病人，胰头癌病人会出现上腹部的疼痛，还包括一些十二指肠的病变，还有慢性胰腺炎的病变，胰十二指肠切除，切除的病变范围是比较广的，就包括远端胃、包括十二指肠、上段的空肠、胆囊和胆总管，切除以后还切除相应区域的淋巴结。
全身麻醉满意后，取平卧位，上腹部正中切口逐层入腹。分离腹腔内的粘连，显露胰头恶性肿瘤，顺肿瘤周边完整游离出肿瘤与周边组织的间隙。采用超声刀，完整切除肿瘤，同时行周边淋巴结的清扫。