可以降血糖的，可以促进身体新陈代谢，降低胆固醇，加快脂肪分解。具有抗氧化能力，可清除体内自由基，起到美容养颜的作用。还可促进胃肠蠕动，改善肠道环境，具有杀菌消炎的作用。
醋泡黑豆有降血糖的作用，醋泡黑豆可以明目乌发，美容减肥，补肾，可以辅助治疗高血压、高血脂、便秘、前列腺疾病等病症。但是，醋泡黑豆也有禁忌，患有胃肠疾病及胃肠消化功能弱的人群，比如中老年人，不适合吃醋泡黑豆，会造成消化不良，胃胀气，影响身体健康。黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人群，不宜吃醋泡黑豆。痛风病人和酸性疾病有关的病人也不宜吃。
醋泡黑豆，对于治疗血糖过高是有一定的功效的，而且它还可以起到很好的减肥美容补肾明目的效果，对于长时间对着电脑电视出现的视力下降，眼睛干涩疼痛问题，也有很好的缓解作用。也可可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化。
醋泡黑豆有软化血管，滋补肝肾的作用的，对高血压病有保健作用的，不能直接降血压的。病人平时饮食要低盐低糖低脂饮食，避免情绪激动，不要生气。如果体重超重应该减肥。平时多注意锻炼。
油甘能降血糖血压。
油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。在我国作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近几年发现，油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效。研究还证明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用，除了清热解毒，对三高也有不错的疗效。
建议：平时应注意饮食规律，多吃营养健康食物，注意卫生，保持良好的睡眠。
黑豆泡醋先将买回来的黑豆用清水洗干净，控水后放在锅子中炒制，然后装进玻璃瓶中，加入食用醋淹没过黑豆，将瓶子密封起来，一段时间后就能食用。还可以跟其他的豆子搭配，一起放到锅子里面煮成粥。磨成豆浆也是方法之一，注意生豆子要煮熟才能饮用。