花椒又称蜀椒、川椒、香椒、大花椒，是芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮。中医认为，花椒性温，味辛，入脾肾经，具有温中散寒，除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用。胡椒又名黑川、白川，是胡椒科藤本植物胡椒的果实。中医认为，胡椒性热，味辛，入胃、大肠经。除有温中散寒作用外，还能开胃、消食、止泻、解毒，少量食用能增进食欲。
具有化痰止咳，利湿消肿，祛风湿，通络脉，散淤血的功效。常用治疗，跌打损伤，风湿痹痛，胃脘疼痛，脱力劳伤，水肿，水火烫伤，支气管炎等。将胡椒根捣烂后外敷在患处，对肿痛疮疡有很好的治疗效果。但是孕妇以及阴虚火旺的人群不宜使用。
胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒粉含有挥发性油，胡椒碱，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉的主要成分是胡椒碱，具有温中散寒、助消化、解食物毒等功效。
花椒可消炎镇痛，有较强的抑菌作用，对羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌作用最强，对多种皮肤癣菌和深部真菌都有抑制和杀灭作用。因此花椒泡脚是治疗脚癣、脚气、足痛的有效方法之一。
温中散寒：胡椒性温热，因而有驱寒的作用，对于胃寒所导致脘腹冷痛的症状有治疗作用，帮助消化：胡椒中含有的胡椒碱有助消化、解油腻和去腥味的作用，因而对于消化不良的人群，日常吃点胡椒可以起到消食健胃的作用。解毒作用：胡椒还具有解毒的作用，日常生活中如果出现食物中毒的情况，可以用胡椒进行治疗。抗菌止痛：胡椒还是一类有防腐抗菌和行气止痛的药材，食物当中加入胡椒可以延长食物的保质期。
花椒木本身属于一种中药，营养价值高可以驱寒强身，能开胃助消化，还有一定的活血化瘀的作用，对于痔疮或者是痛经有一定的好转作用。适量的吃一些花椒木，还可以改善因风湿、类风湿而出现的全身关节酸痛。